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8元牛肉面,生意火爆?|讯息

来源: 餐饮干货伍陆奇 | 时间: 2023-05-26 16:58:47 |


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今天在广州看到一个面馆,还是比较有意思的,这个店是在一个工业区旁边,吃饭的基本上都是工人,虽然店面还是有一定的装修风格,但卖的牛肉面价格上还是非常有优势的。8块钱一碗牛肉面,可以加面,当然牛肉只有一片。

看到这里可能会有很多人会吐槽,什么牛肉面,怎么只有一片牛肉。如果这个店的招牌和主要的信息没有露出来的话,可能我也会投诉这个店。但这个店的招牌和广告语上面就已经写明白的,每碗面只有一片牛肉。

图片上牛肉还是挺大块的,确实出来的实物也是跟图片一样,牛肉也是挺大块的。这就是他有趣的地方。相比其他餐厅,上菜之前,你是不知道一碗牛肉实际的出品是怎样的,牛肉长什么样, 有多少,从而通过低价格吸引顾客。

但这样做往往适得其反,在顾客的心目中,牛肉面至少得有几片牛肉吧。你不提前跟顾客说清楚,即使价格做得很优惠,能够把顾客吸引过来,往往引来的也只有是顾客的投诉,还有拒绝下次的消费。

而这家店,不得不说,虽然只有一片牛肉,但却是一大片,相比兰州拉面那种薄到透明的牛肉片来说,已经好很多了。而且顾客在吃饭前就已经清楚你就是只有一片,自然顾客自己就会去评估合不合适。

而且店家很聪明,把免费加面放得大大的贴在门口,这就足够吸引这边工厂的消费人群了,吃牛肉面的很多时候都是男生,而他们关注的除了价格之外,还有一点就是一定要能够吃饱。不像现在的很多面馆,加面还要额外收钱,顾客本来体验感挺好的,被这么一收,体验感直接下降到零。

可别说,这个店的生意还是挺不错的,中午的时候不仅店里都坐满了,门口都外摆了出来十几张桌子,老板一直在忙着煮面,都没有停过。我想,现在的消费者心里其实都是有一把秤的,除了产品好吃和价格实惠之外,就是关心自己有没有被欺骗吧,你们说呢?

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